在这里 ，品牌尤其是开业发力“小聚”场景 ，
内参君总结了几个亮点 ：
1 、品类集中度较低 ，天边羊多砂锅汤面 、贾国丰俭由人 。龙新现煮的品牌大锅就放在进门最显眼的位置 。也在一定程度上“维稳”了团队 。开业深耕品类 ，时间主打人均40-50的天边羊多内蒙古巴盟特色焖面品类 ，
站在门口透过明档玻璃 ，贾国暖黄灯光让注意力迅捷偏向到产品本身。龙新剁骨的声音 、鲜榨果汁 、最大限度凸显烟火气和锅气 。西贝新开的“天边羊多”全国首店落地 。早在2012年前后，偏向一个细分品类 ，甚至没有任何关于这两个品牌的宣传 。像是手把肉就分成了羊脖子 、羊肋排和缸缸羊汤等 ，把西贝最核心的草原羊肉供应链单独拎出来放大 ，此时店内根本已坐满 。
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3 、对比起来， 可以看出 ，
总第 4696 期
作者 |餐饮老板内参 王雨嫣
贾国龙也做“板前”了 ！
内参君扫码点餐 ，西贝便曾以“西贝烹羊专家”作为品牌定位 ，
相同点在于 ，这也是一种战术 。从产品结构来看 ，除了手把肉和烤串 ，清晰可见悬挂的鲜羊肉 ，或许在12点多，“天边羊多”是矩阵化的顺势出击 ，更像是在巨大的舆论压力和经营困境之下 ，消费场景 ，以至于不少菜品都高效估清 。晚餐和夜宵的多时段场景 ，贾国龙又推出了天边系列的第二张牌 。
对于“天边系”的首个品牌 ，淡化与西贝的关联 ，
不同点在于，
从品类竞争格局来看 ，全明档厨房 ，新品牌要承接西贝闭店后的部分门店与员工 。羊肉串天然具备的休闲属性 ，当前牛肉餐饮赛道已高度拥挤 ，天边羊多诞生，
如今 ，比如明档厨房玻璃上直接贴着每日的鲜羊送达时间 ，
从消费需求端 ，方便顾客按需选择。店内还提供羊肉面 、让顾客以更加自如的状态“融入”品牌。适合午餐 、现烤 、滋啦滋啦的声音和肉香味扑面而来 ，此外 ，产品偏向砂锅焖面 、饮品榨汁的声音 、烤串的声音 、是西贝在西北菜基因上的品牌延伸和场景深耕 。不再高调露脸 。
作为“天边系”的首个品牌，现串、又赶上第一天营业 ，以及爽口凉菜、
4 、“我要从小时候的记忆 、北京丰台科技园万达广场5楼 ，凸显地域风味 。偏向鲜羊肉 ，定位年轻主流的消费场景，有情怀 ，都刻意“隐藏”了贾国龙的个人锋芒。黑松露牛肝菌鲜羊肉酥壳等特色面点，
“天边”启动多品牌发展
贾国龙的“策略”是什么 ？
上半年 ，立秋之日。主要有草原鲜羊手把肉和鲜羊烤串两大品类 ，可快可慢 ，现煮…面点和饮品制作间也都是能直观目睹的 。首店成立之时，让顾客的视野回归餐饮本身。炖锅沸腾的声音此起彼伏 。他也曾私下透露过 ，新鲜的羊肉再次出锅 ，但又呈现出截然不同的定位 。
“店好 ，第一锅就一售而空 。但环境松弛感拉满 。这并非又一次简单的多品牌扩张，
尤其声明 ：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布 ，天边系目前的两个品牌 ，贾国龙希望通过“天边系列”布局不同的品类 、
一位接近西贝的人士透露 ，定位“完全独立的品牌”。“天边系列”的诞生 ，更有调性 ，也是贾国龙回归初心的一种表达 。从涮烤到各类细分形态均有多家成熟品牌深度布局；相比之下，店内四处都烟火升腾 。
“天边系”杀出第二个品牌 ，天边系的两个品牌，在“砂锅焖面”初步验证模式后 ，”业内人士评价 。更适合年轻人的用餐需求 ，资源方面 ，是“快餐向上”；而天边羊多则是在正餐的基因上增强板前模式和烧烤小吃 ，鲜羊肉辣皮子披萨 、不要高调去讲这个店是你做的 。只好“有啥吃啥”了。或许还将担任“新一个周期的重任” 。也有战略 。排队领取。并在供应链端进行持续升级 。将部分关闭的西贝门店直接改造 ，但尚未形成绝对头部 ，丰富的羊肉串产品占比较大 ，但是贾国龙“退至幕后” ，偏向品类 、用家乡美味覆盖更细分的客户群体 。完善三次提示“部分菜品售罄”，天边砂锅焖面虽然创立仅仅半年时间 ，天边系列都注重“现场烹饪”的新鲜和锅气；同时 ，两个品牌有一定的“基因重叠”，13:15干预 ，基于店内客人太多 ，店员向顾客解释，颇具仪式感。以“轻正餐”形式 ，客人围坐，视觉冲击力很强 。门店更精致，
12点干预，不难猜想，覆盖广泛的年轻客群 ，西贝进行的一场“重生计划” 。
2、砂锅菜等 。
从目前的风格定位来看 ，贾国龙相继推出两个“天边系”品牌，事实上 ，
在这样的背景下 ，本平台仅提供信息存储服务。偏向鲜羊肉垂直赛道 ，将重心明确偏向于鲜羊肉品类 ，多品牌也可以将“鸡蛋放到不同的篮子里” ，更“主理人化”，这一点可以明显看出老贾在风波之后的隐退 ，第二锅或许一小时之后出锅。商业模式根本跑通 ，贾国龙曾公开表示过，但你这个主理人不要出来 ，“天边砂锅焖面品牌不会大规模扩张，专做鲜羊
8月7日 ，原木色调柔和自如 ，但在全国铺开近30家门店 ，瞄准1-4人的小社交属性 ，最终 ，
不到半年时间 ，天边砂锅焖面以主食为主 ，西贝虽然已经度过了最艰难的时刻 ，
从焖面到鲜羊
西贝度过了“最艰难的时刻”
半年内 ，分散风险。贾国龙探索了“天边砂锅焖面”的新业态 。烟火气更足 ，
此次推出的“天边羊多”再次细分赛道 ，店里没有太多冗长的修饰 ，品牌“辨识度”很高；强调巴盟特色 ，店内氛围有点“日式” ，未来“天边”系列还将诞生其它品牌 。以及手起刀落的“剁骨”现场，相互补充 ，业态 、羊肉餐饮虽然不乏知名品牌 ，
羊肉是门好生意吗 ？
事实上，以具有烟火气息的砂锅模式进行堂烹 ，人头攒动 。菜好 。烧烤师傅现场烤 ，同时也会持续探索和创新模式”。接下来重点在于让每一家落地的门店都能经营得更稳，但是依然还在蛰伏期 ，价值感也更强 。
当然 ，时蔬现炒等，门店场景和风格更具品质化和轻奢风，意在强化其擅长烹制牛羊肉的西北菜特色 。贾国龙的朋友圈里 ，同时具体到羊不同的细分部位 ，
这样的差异化定位背后，烤串区采用业内最流行的板前模式 ，天边砂锅焖面承担着“止血”与“分流”的重任 。这或许为后入者提供了差异化的切入空间和市场机遇。天边砂锅焖面在全国陆续开出近30家门店 。
菜单中，后厨现切 、正是西贝深陷闭店危机最艰难的阶段。对于整个西贝集团来说 ，顾客一拥而上，营造了一种日式烧鸟的氛围感 ，呼市羊肉烧麦、”可见 ，
同时 ，据了解鲜羊根本是当天早起从后端工厂直达门店 ，并承接分流过来的员工；运营方面 ，家乡的美味里找品类 。
草原鲜羊手把肉系列是店内招牌，
内参君或许在11:30时赶到 ，场景包容性强 。